投稿日：2024年10月2日

こんにちは。
院長の道白です。

仙台では芋煮の季節になってきました。
皆さんは仙台風と山形風のどちらが推しですか？

芋煮BBQでお酒を飲むこともあるかと思いますので、お酒を分解するために必要になる栄養素の話をしようかと思います。

特にアルコールの分解で肝臓で使用するものは【ビタミンB1】です。
アルコールを肝臓で分解するには酵素が働きますがそれだけでは足りず、ビタミンB1が必要になります。
アルコールを摂取すると栄養の吸収がしにくくなるため、食べ物からすぐに補えなくてビタミンB1不足になってしまいます。

アルコール分解で必要な栄養素はそれだけではありません。
タンパク質、ミネラル、特に亜鉛が沢山必要になります。

普段から栄養バランスを考えて健康に美味しくお酒を飲む準備を整えておきたいですね。

ちなみにビタミンB1は豚肉に多く含まれます。
すると豚肉を使用する『仙台風芋煮』のほうがお酒との相性は良いのかな・・・？

芋煮に沢山いれる里芋も肝臓を強化します。

ご家庭でも芋煮をお楽しみください！